生姜焼き

もともと豚肉の生姜焼きは和食です。それを中華風にアレンジしました。塩胡椒、老酒で下味をつけた豚もも肉に溶き卵とふすまでコーティング。油通しをします。キャベツと玉ねぎを中心とした刻み野菜も油通しして、鍋を温めます。油にニンニクと生姜の香りを移して肉と野菜を一気に炒めます。特製醤油たれと千鳥酢でベースの味をつけたら、多めのおろし生姜と醤油を具に合わせます。ご飯が進む一品です