コンロ掃除（炒め物）

最大出力14000キロカロリーのガスコンロが2基あります。一つは油通し用で、もう一つが炒め物用です。炒め物用は、焼きそば用の生麺を茹でるときにも使っています。食堂の調理でもっとも働くコンロです。中華鍋は鉄でできているので、錆が天敵です。水気を飛ばすために調理の後には必ず空焼きをして、次の調理に備えます。当然、油や飯粒、乾いた片栗粉、飛び散った調味料などの汚れがもっとも付着します。休みに入ったのでこびりついて取れなかった汚れを丹念に落としました