スティックセニョール

ブロッコリーとカイランを掛け合わせできた野菜が茎ブロッコリーのスティックセニョールです。茎が長くやわらかい食感が特徴です。おもに花蕾を食べるブロッコリーと違いアスパラガスのような食感の茎を食べます。晩秋から早春にかけて収穫できる耐寒性があります。食堂では8日に初めて205g収穫しました。ファイトケミカルの一つスルフォラファンを含みます。抗酸化作用によってガンを予防し、うつ病の発症を抑制。ビタミンCはレモンの2倍。皮膚や粘膜を健康に保ちます。野菜ですがタンパク質も豊富。筋肉を鍛える時に有効です。骨の健康を維持するカルシウムも含みます。下茹でなどの事前処理をせずに生で加熱して試食。十分に甘くほどよい食感だったので食堂ではそのまま使います

12月9日（火）の食堂は11時から14時まで通常営業、13時半ラストオーダーです

No.2205

1006 days until the end of the first phase