調理師

私は2018年3月に小学校教員を早期退職し4月から服部栄養専門学校に入学しました。調理師の資格を取得するためです。調理師免許は国家資格ですが飲食店経営の必須資格ではありません。調理師免許がなくても食品衛生責任者の資格があれば飲食店を開店できます。しかし、調理師は名称独占資格なので免許がないと「調理師」と名乗ることはできません。養成学校を卒業するか、実務経験（調理）が2年以上あり試験に合格すれば取得できます。調理師法により食品の調理技術を通じて国民の食生活の向上に資することが調理師の目的とされています。業務独占ではないので無資格でも調理業務はできます。衛生管理や信頼性では有資格者が重視されます。55歳での専門学校生。周囲は20歳前後の若者ばかり。とても新鮮な気持ちで楽しい1年間を過ごしました。22日（水）新宿に行く用事があり、周辺を歩きました

10月24日（金）の食堂は11時から20時まで通常営業、19時ラストオーダーです（15時ごろ休憩あり）

No.2159

1052 days until the end of the first phase