鶏ひき肉

豚に肌肉を使った餃子の在庫が終了し、鶏ひき肉を使った蒸し餃子の使用を始めました。豚肉の値上がりは毎年続いています。私が築地市場に通って食材を仕入れていた20年ぐらい前まで、豚バラ肉は100gで100円以下でした。いまは近所のスーパーでも100gで300円に近づいています。畜産業に関わる経費が高騰していると聞きます。燃料費、人件費、飼料代、輸送コスト。品質そのものに変化はないのに食材の値段が上がるという状況が食堂の開店以来止まりません。それに伴う賃金の上昇があれば暮らしは豊かになるのでしょう。しかし、政府も企業も有効な手立てをがないままに現在に至っています。いまはまだ値段が安い鶏ひき肉へ変更。味はそん色ありません。カロリーは豚肉よりも抑え気味です

8月5日（火）は11時から14時まで通常営業、13時半ラストオーダーです

No.2179

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