青じそ

和食では薬味の王様。青じそ。しそ科で連作が可能です。シソは青じそと赤じその2種類があります。葉の形状によって平葉と縮緬に分けられます。用途は多彩です。葉を使うと「大葉」、発芽したての葉は「芽じそ」、若い花は「花穂ジソ」、成熟前の実は「シソの実」。小雀農園では2年前にコンパニオンプランツとして種まきをしました。胡瓜や茄子を外注から守るために農薬の代わりに育てる植物がコンパニオンプランツ。その時にできた種が畑の土にこぼれ、耕すたびに全体に広がり、この時期になると畑のあちこちで発芽するようになりました。最高気温が20度を上回ると急速に生長します。つるなしインゲン「サクサク王子」の畝の端っこにいつのまにか30センチほどの背丈になった青じそを発見しました

5月18日（日）は家事により臨時休業させていただきます

No.2100

1201 days until the end of the first phase