美味しさとは15：環境的要因

天候や気温・湿度や気象状態、季節の寒暖、時間帯、室内装飾、照明などの環境も美味しさに影響を与えます。好きな音楽を聴きながらの食事は嫌いな音楽を食事に比べて美味しさの感じ方が正反対になります。無言無音での食事は美味しさを感じにくく、複数の人としゃべりながらの食事は美味しさへの評価が高くなります。学校給食がいかに美味しさに配慮されていない食環境かが分かりますね。季節感を取り入れたディスプレイは屋内にいながら季節を感じることができます。日本のホテル客室は外国と比べて照明が明るすぎると言われています。これは飲食店でも同じ。照明を抑えた環境の方が気持ちが落ち着き食欲は増します

12月29日（日）から1月4日（土）まで年末年始休業です

No.1960

11月19日、収穫した白菜で作った辣白菜

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