麻婆野菜

単品は1200円、定食は1390円です。以前は単品が900円、定食が1000円だったので値上げさせていただきました。ひき肉と辛味調味料、米の値上げ分を上乗せさせていただきました。ひき肉は熱した中華鍋でよく炒め、甜面醤・塩・砂糖・醤油・みりんで味付けをします。中華スープ300gに炸醤（味付けひき肉）と辛味タレ、野菜170gを入れて煮込みます。辛味タレは塩・砂糖・胡椒・クミン・唐辛子・ラー油・豆板醤・ケチャップ・オイスターソース・みりん・酒・濃口醬油・味噌を合わせたものです。辛さは4段階。まったく辛くない・少し辛い・辛い・とても辛いから選べます。一つの丼にご飯といっしょにして麻婆野菜丼にもできます

12月4日（水）は定休日です

№1935

11月4日調理の麻婆野菜

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