しその栄養

ポリフェノールは光合成によって生成し、香り・色素・苦味をもたらしアレルギーを抑えます。赤じその色素はシソニン。青じそにはありません。青じそに多く含まれるのはペリアルデヒド。しそ独特の香りを生み出し副交感神経を活発にして胃腸の働きを活発にします。防腐と殺菌作用があり薬味として使われます。しその食物繊維は不溶性が多くネギの4倍も含まれています。ヒトの消化酵素では消化できない栄養素です。満腹感を与え食欲を抑えます。腸の活動を活発にして不要な脂質の排出を促しダイエットにも有効です

10月28日（土）は都合により臨時休業させていただきます

No.1532

8月21日の小雀農園。茄子の間に育つ青じそ

1769 days until the end of the first phase