増粘剤の危険性

カラギーナンは海藻から抽出されます。ヒトの体には消化する酵素がないので安全と言われています。しかし2010年に日本人だけは海苔を消化する酵素を持っていると発表されました。同じ海藻由来のカラギーナンを消化できるとしたら、消化の際に発生する分解物質が潰瘍やガンを引き起こすと言われています。同じ海藻から抽出するアルギン酸は危険性に関する報告はありません。キサンタンガムの原料はトウモロコシ。国内で流通するトウモロコシのほとんどは輸入されたものです。輸入トウモロコシは高い可能性で遺伝子組み換えが指摘されています。グアーガムは大きな副作用の報告がありません。アラビアガムは妊娠しているウサギが死亡した報告例があります。ほとんどの食品に増粘剤は使われています。安全性が高いものが多いのですが、カラギーナンだけは避けた方がいいかもしれません

No.1491

8月11日調理の炒飯

1810 days until the end of the first phase