BHTと亜硝酸Na

クエン酸やアスコルビン酸とともに使われる酸化防止剤がジブチルヒドロキシトルエン（BHT）です。油脂、バター、魚介冷凍品、干物、板状のガムに使われています。脂溶性なのでビタミンCなどの水溶性酸化防止剤に比べて安定性が優れています。1974年の論文にはマウス実験でBHTを摂取したマウスの子どもには学習の無獲得、帰巣本能の低下、隔離による攻撃性の誘導が認められました。ドライフルーツ、かんぴょう、エビなどに使われるのが亜硝酸ナトリウムです。とても酸素と融合しやすい性質があります。ヒトが4g口にすると中毒症状が出ます。うさぎ実験では胃に出血が見られました。これらに対してビタミンCは安全性が確立しています

No.1489

8月11日の小雀農園。本葉を伸ばした空芯菜

1812 days until the end of the first phase