海老炒飯

注文を受けてから海老は塩でもんで水洗いをします。これによって表面のぬめりと臭みを抜きます。2分間塩茹でして縦切りをします。一尾だけ輪切りにして炸醤とネギといっしょに炒めます。盛りつけた炒飯に縦切りにして開いた海老を並べて完成。炒飯と別に用意するのは海老のうま味を味わっていただきたいからです

3月15日（水）は定休日

No.1305

2月12日調理の海老炒飯

1996 days until the end of the first phase