必須アミノ酸

タンパク質を構成するアミノ酸のうち9種類は体内で合成できません。そのため体外から摂取する必要があります。それぞれの頭文字をとって「トロリヒバス不明」という語呂合わせで食品学の講義で暗記しました。必須アミノ酸はバランスよく摂取することが必要です。白米、小麦粉、トウモロコシには必須アミノ酸が含まれていますがリジンが少ないので、リジンの多い大豆と組み合わせると互いを補うことができます。また全卵はすべての必須アミノ酸がバランスよく含まれています。食堂では蒸し餃子以外のメニューには炒り卵を必ず入れています

No.1258

12月16日調理の麻婆野菜

2043 days until the end of the first phase