三食は火事から

17世紀から19世紀の日本社会を歴史区分で江戸時代と呼びます。武力紛争が減少し、中央政権による封建制が強化されました。物流が発展し、人も物も都市部に集まります。江戸の町は当時の世界でも有数の人口を誇りました。狭い場所にたくさんの木造家屋が集中したので火事が起こると被害が拡大。商家は火事で被害を受けると家財の立て直しで夜遅くまで働きましした。高価なロウソクや油を使って夜の住まいに明かりを灯す文化が広がります。それに伴い夜食が始まりました。これが現在に続く一日三食の原点です。高価なロウソクや油が買えなかった多くの人たちは朝と昼の二食が一般的でした

11月29日（火）はランチのみの営業です

No.1199

10月21日調理の麻婆野菜丼

2102 days until the end of the first phase