蒸し物

お一人3000円の「鎌倉」コースには餃子と魚介と野菜の蒸し物があります。通常メニューにはありません。ご予約を受けてから魚介を仕入れ、すべてを使い切っているので、ロスがありません。魚とひき肉（餃子）のイノシン酸、貝のコハク酸、野菜のグルタミン酸。うま味成分が共演しています。異なるうま味成分が合わさると足し算ではなく、うま味が数倍のかけ算になることが科学的に証明されています

4月23日（土）のランチは通常営業、17時以降はご予約のお客様のみのご利用です

No.981

4月9日調理

2322 days until the end of the first phase