マルチビタミン野菜

100gあたりカロテンが600μg以上含まれる野菜を緑黄色野菜と言います。ニラはその一つ。マルチビタミン野菜と言われるほどビタミンが豊富で、食物繊維とミネラルもバランスよく含まれています。体内でビタミンAに変換されるβ-カロテン量は緑黄色野菜の中でもトップクラスです。目を乾燥から守り視力を調整します。脂溶性ビタミンのビタミンEは老化やシミを防ぎます。特有の臭いはアリシン。殺菌作用があり、疲労回復、血液をかたまりにくくします。アリシンは熱に弱いビタミンB1の吸収を高める役目があります。ビタミンB1は疲労回復効果があります。ストレスや風邪への抵抗力を高めるビタミンCは美肌効果もあります。食べ過ぎると刺激の強いアリシンが胃腸を悪くして、不溶性食物繊維が便秘の原因になります。ただし一日に一束（100g）を超える食べ方をした場合です

3月23日（水）は定休日

No.951

3月11日調理の大盛（2玉）ラーメンに添えた壺ニラ