肉野菜炒め

2019年9月の開店から変わることなく注文の多い肉野菜炒め。レシピもほぼ変わっていません。キャベツ・人参・玉ねぎ・ピーマン・茄子・小松菜の葉・小松菜の軸・胡瓜・生姜・にんにくを使っています。冬はキャベツと白菜がバトンタッチ。キャベツと白菜は2日間天日干しをしているので甘味と栄養が増しています。豚肉のたんぱく質はアミノ酸まで分解しないと体内に吸収されません。その分解の手助けをしているのがビタミンB6です。にんにくに多く含まれます。また緑黄色野菜はビタミンCが多いので肉と食べると栄養バランスが良くなります

No.941

3月4日調理の肉野菜炒め丼