白菜からキャベツへ

白菜の旬が終わり名残の季節は、キャベツが出始める走りの季節と重なります。食堂では2月までが白菜、3月からはキャベツに仕入れと仕込みを変えています。冷凍してある在庫の餃子は白菜を使った最後のものです。次の仕込みからキャベツにバトンタッチします。春の訪れとともに、世界に平和と健康が戻ってきますように

No.934

2月19日調理の蒸し餃子