蒸し鶏

鶏のもも肉。25gから30gカットを4切れ使います。塩胡椒、老酒で下味をつけ天板に並べます。生姜の皮を乗せて100度で10分間蒸します。流出したコラーゲンは鶏を盛りつけた後に皿に戻します。いっしょに蒸した副菜にからめてお楽しみください

10月10日（日）の16時以降は貸し切りです。通常営業はいたしません。ランチは休みです

No.789

9月27日調理