豚キムチ炒め

キムチが好きだというお客様の要望で仕入れ始めた東京の大沢フーズの白菜キムチ。そのキムチをたっぷり使って豚肉とともに炒めています。「ブタキムチ、いやいやいや美味しかったー！私はブタモモ肉が好きなので、しっかりとした肉のダイゴミと、いつもながらの野菜ひとつひとつのおいしさが味わえるイタメ具合が中華懐石とも言えるワールドをひと皿に現わしています」（雑記帳より：2020年5月10日）

写真は2021年3月21日調理の豚キムチ炒めです