鶏のふすま焼き

ふすまは小麦の皮です。米の糠にあたる部分です。食物繊維、ミネラル（カリウム、リン、マグネシウム、ナトリウムなど）、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2などを含みます。鶏肉に塩胡椒、老酒、おろし生姜、醤油で下味をつけ、溶き卵でもんでふすまをコーティングします。これをスチームコンベクションオーブンの蒸気と高温の対流で内部から焼き上げます。片栗粉をたっぷりつけて油に入れて揚げる唐揚げとは調理法が違います。鶏自身の脂を使って肉のたんぱく質を変容させます。ケチャップ、レモン汁などで調合した甘酢を仕上げにかけまわしています。ヘルシーでぷりぷり食感の鶏のふすま焼きをご賞味ください