今が旬のイサキ

初夏に脂が乗って旨味を増す魚がイサキです。いまは空輸で全国各地でとれた魚を店先で購入することができます。食堂では長崎や房総沖のイサキを仕入れています。イサキは白身魚で、とても高たんぱくで低カロリーな魚です。この時期のイサキの脂質にはDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）が含まれ、血液をサラサラにして生活習慣病を予防します。DHAは脳を活性化させます。またカルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富です。

魚の塩焼き定食　1010円