シンシアのポテサラ

ジャガイモのシンシアはフランスで交配、育成され、1996年にEUに商品登録されました。日本へは1997年にキリンビールが導入し、2003年に品種登録されました。メークインに使い卵型で芽が浅く皮がむきやすい特徴があります。でんぷん価が低く、ねっとりとホクホクの中間の肉質です。休眠が長くとても貯蔵性に優れています。私は去年の6月に収穫したシンシアを今年の3月まで使っていました。食堂ではこれからポテサラの中心食材になります