雑記帳がつなぐ

注文から調理、盛りつけから料理出し、片付けから会計まですべてを一人でやっているので、お客様を待たせることがあります。その時間に手にしていただけたらと、カウンターに雑記帳を用意しました。そこに「個人的には豚キムチが好きなのでメニューにあったらいいなぁ」という書き込みを見つけました。早速、国産白菜を使った業務用キムチを作っている会社を調べました。江東区にある専門店を見つけ、無料のサンプルを頼んで使いました。とても食べやすく、甘味もあり、お客様にも好評でした。試しに2キロの注文を出しました。安定的に注文が入るかどうかを試すために、期間限定メニューとして始めます

豚キムチ炒め1020円（丼1120円　定食1320円）

キムチ300円