太古の昔からの贈り物

地球上最高の塩と言われるヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）を食堂では使っています。とても高価なのでベースのスープに用いています。スープに岩塩の成分が溶け込み、体を整えてくれます。ヒマラヤ一帯の岩塩のうち、パキスタン最大の巨大ソルトオレンジのものです。大昔に海洋だったエリアが地殻変動で隆起し水分が蒸発してできた塩なので、人の手が入っておらず海洋汚染の心配がありません。ピンク色は、岩塩に含まれる鉄分の発色です。ナトリウムのほかに84種類ものミネラルを含みます。添加物や化学薬品をまったく使っていないので、ナトリウムも体液に近い状態で吸収されます。鉄やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルは体内にたまった毒素を体外へ排出する効果がります。スープは炒め物と煮物に使います。炒飯や定食にはカップスープを出しています。醤油味、塩味、カレー味があり、その塩味スープにも使っています。まろやかでほんのり甘いピンクソルトをもっとも味わえるのが塩ラーメンです。味が尖っていないので「薄い」と感じるかもしれません。それは精製された塩の味に舌が慣れてしまっているからです

塩ラーメン670円