麻辣パスタ

麻婆野菜を煮ながら、パスタを茹でます。茹でたパスタを器に盛って麻婆野菜をソースのように上に乗せたのが麻婆パスタです。辛みタレをご飯に乗せて食べるお客様がいます。そのご飯がパスタに代わったメニューです。ちなみにイタリア語でパスタは小麦粉を原料にした粉物生地全般のこと。パンやお菓子も含まれます。いまはイタリアでも日本でも小麦粉を原料にするめん類を一般的にはさします。だからうどんもパスタ。長く伸ばした麺は太さで呼び方が変わります。スパゲッティーニ（1.6-1.7mm）、ヴェルミチェッリ（2.1-2.2mm）、スパゲッティ（1.8-2.0）、フェデリーニ（1.4-1.5mm）、カペッリーニ（1.3mm未満）。日本では茹で時間の違いで表示され、どれもこれもスパゲッティの扱いですね。食堂では先日までスパゲッティを使っていましたが、現在はスパゲッティーニに変更しています

9月12日（金）の食堂は11時から20時まで通常営業、19時ラストオーダーです（15時ごろ休憩あり）

No.2117

1094 days until the end of the first phase