冬瓜

畑の師匠から冬瓜をいただきました。いまが旬の野菜です。冬まで貯蔵できるので冬瓜。原産地は熱帯アジア、インド、東南アジアです。中国から平安時代に日本に伝わりました。果実の96％は水分です。ビタミンCやカリウムを多く含みます。海藻やキノコ並みに低カロリーな食材です。食物繊維が少なく水分が多いので、煮物に多く使われます。食堂では糠漬けと炒め物、煮物、蒸し物に使わせていただく予定です。8月1日の営業日から5日まで登場します。皮も可食部分。捨てるのはもったいないですよ

7月29日（火）は11時から14時まで通常営業、13時半ラストオーダーです

No.2169

1138 days until the end of the first phase