肉野菜炒め

本日より各メニューの値段を変更させていただきます

単品は800円、定食は990円です。以前は単品900円、定食は1000円だったので値下げ。仕入れが高価な野菜をやめて、豚肉をバラ肉からもも肉に変更しました。肉野菜炒めは2019年9月の開店からずっとレギュラーとして残っているメニューです。豚肉は一食50g、野菜はまとめて170g、合計220gのポーション（分量）です。豚肉は塩胡椒、酒を混ぜて、卵をコーティング、小麦粉をまぶして140度程度の過油（グォ・ユゥ：油通し）をしてから炒めています。野菜は季節によって旬のものを中心に使うようにしています。ヒトの体は肉からタンパク質を摂取するとき、ビタミンや酵素の力を借りてアミノ酸まで分解します。アミノ酸まで分解しないと栄養として摂取できません。ビタミンや酵素を含む野菜を同時に摂取して相互作用で栄養を取り込む必要があります

12月1日（日）は家事のためお休みします

No.1932

11月1日調理の肉野菜炒め

1369 days until the end of the first phase