立冬19/24

きょうから二十四節気は19番目の立冬が始まります。この時期に西高東低の気圧配置になり風速8m以上の北風が吹くと「木枯らし1号」。暦の上ではきょうから2月上旬の立春の前日までが春です。七十二候は55番目の山茶始開（つばきはじめてひらく）が始まります。山茶と書いて「つばき」と読みますが、実際はツバキ科のサザンカのことです。冬瓜が出回ります。じつは冬瓜は夏が旬です。まるごと保存すれば冬までもつので冬瓜と呼ばれます。風邪が流行りやすい時期にビタミンCが豊富な冬瓜が重宝されてきました。ただしあくまでも夏野菜なので食べ過ぎると体温を下げるので気をつけてください。中国では立冬で餃子を食べる習慣があります。「寒さのあまり耳が落ちる」という考えがあり、耳の形に似た餃子を食べてお祈りをしたそうです

11月7日（木）は定休日です

No.1908

10月12日調理の蒸し餃子と肉野菜炒め

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