白菜の栄養

白菜は9割が水分です。残りの1割には様々な栄養素が含まれています。ビタミンCは抗酸化作用があり、風邪への抵抗力を高め、美肌効果があります。脂溶性ビタミンのビタミンKはカルシウムの吸収を高めます。脂溶性なので炒め物にすると吸収しやすくなります。葉酸は赤血球の生産を助けます。貧血を予防します。独特の辛み成分はイソチオシアネートです。アブラナ科の野菜に含まれています。殺菌作用や抗炎症作用があります。霜が降りると枯れてしまう白菜は今がちょうど収穫の最盛期です。旬の白菜を摂取して季節の変わり目に体を慣れさせていきましょう

No.1546

11月6日に収穫したミニ白菜

1755 days until the end of the first phase