長ネギの青い部分

長ネギの青い部分は緑黄色野菜として扱われています。カロテン、カルシウム、ビタミンCが豊富です。葉なので食物繊維も含まれます。店先では先端がカットされていることが多いです。葉の中にあるネバネバした成分はフルクタン。水溶性食物繊維のフルクタンは免疫力アップ、食後の血糖値アップを抑制する効果があります。収穫から時間が経過した長ネギはフルクタンが渇いてしまっていることもあります

10月26日（木）は定休日

No.1530

10月2日の小雀農園。深谷太長ネギ

1771 days until the end of the first phase