ガムベース

ガムベースは食品や化粧品に使われる天然または合成ポリマー（高分子化合物）の一種です。樹脂酸、グリセリド、ステアリン酸などで作られ、ガム、キャンディー、アイスクリーム、ジュースに添加されています。ガムベースが食品添加物として使われると、噛んだときに柔らかくなり伸びやすくなります。水に溶けにくく油に溶けやすい特徴があります。食品の口当たりをよくするために使われます。アレルギーを持つ人が食べるとアレルギー症状を誘発することがあります。消化器官にも影響を与える可能性が指摘されています

No.1505

8月27日調理の肉野菜炒め

1796 days until the end of the first phase