食の安全と安心を

小さな食堂なので提供できるお食事には限りがあります。食材の仕入れ量も大きな店に比べると少量です。そこで自分で育てられる季節の野菜を調理に使っています。今年から戸塚区の小雀というところにこれまでよりも広い6坪程度の農地を借りました。石灰をまき、たい肥を入れて、耕運機で混ぜ込みます。2週間ほど寝かせて、土の有機度を上げてから、畝を6本作りました。草を抜いたり、虫を除けたりするのは全部手作業です。お客様の口に入るものを作るので、体が喜ぶものだけを作ります

No.1307

2月18日の小雀農園。畝にマルチシートを張りました

1994 days until the end of the first phase