そうざい製造業

コロナ禍の酒類停止や外出自粛の政策により飲食店の多くが休止、閉店した2020年から2021年。食堂はテイクアウトを通年で開始しました。それまでは食中毒を心配して一日の最高気温が30度を超える期間はやめていました。食品衛生法施行令では主食とともに出される副産物を「そうざい」と規定しています。これだけを店頭で販売する場合は保健所からそうざい製造業の営業許可が必要です。そうざいに米飯をつけて弁当として店頭販売する場合は飲食店営業許可が必要です。ご飯の有無で異なる営業許可が必要です。また弁当の中に店内調理以外の加工品のハムや菓子を含む場合はそれぞれの営業許可が必要です。店内で調理した弁当でも客席で盛りつける行為は衛生的ではないので禁止されています。食堂ではゴミ問題に対処するために容器の返却と再利用、割り箸の不使用でテイクアウトに応じています。ご希望の方は事前に「料理・受取時間」をお知らせください

1月19日は定休日

No.1250

12月11日調理のテイクアウト「海老炒飯」（要予約）

2051 days until the end of the first phase