止め椀（留め椀）

会席料理はお酒を楽しむ和食のコース料理です。一通りの食事の最後に出る汁物が止め椀です。ご飯とともに出ることが多いです。これでお酒はおしまい、ご飯と汁物で〆ですという意味です。会席料理を食べに行き、止め椀の後にお酒を頼むとマナーを知らないなぁと思われます。食堂のコース料理でも最後に中華スープとともにお茶碗に軽く一杯の炒飯をお出しして〆にしています

No.1060

6月11日。お任せコースの止め椀とともにお出しした海老炒飯

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