旬を感じて

最近は一年中同じ食材が販売されています。しかしそれぞれの食材には旬があります。旬の食材は栄養価が高く、生産量が増えるので値段が安くなります。また季節の変化に体を対応させるために必要な成分や効果も期待されます。水分が多い野菜や果物は夏に食べると水分補給になり、根菜類は体を温めるので冬に旬を迎えます。日本社会は稲作を暮らしの中心とした時代が長かったので一年を72の季節に分けて自然との共生を図ってきました。食材から見えてくる季節を楽しみましょう

5月12日（木）は定休日

No.1000

4月22日調理の蒸し鶏。旬のニラと筍を添えていました

2303 days until the end of the first phase