腸内環境を整えます

食堂では大きなタッパーで糠を育てています。冷蔵庫を使っているので温度はいつも一定です。糠には植物性乳酸菌が多く含まれているので、糠漬けを食べると腸内の悪玉菌の繁殖を抑えて腸の働きを活発にしてくれます。またカリウムやビタミンB1などの栄養素が豊富です。カリウムは体内でナトリウムの排出を促します。ビタミンB1は糖質の代謝を促します。ご飯とともに糠漬けを食べるのは栄養学的にぴったりの組み合わせです。生の胡瓜と糠漬けの胡瓜ではカリウムが3倍以上、ビタミンB1が8倍以上に増えることが確認されています

5月3日（火）はランチのみの営業です

No.991

4月16日。茹で卵の糠漬け

2312 days until the end of the first phase