皮の歯ごたえ

食堂の餃子は蒸し餃子です。水餃子、焼き餃子、蒸し餃子の中でもっとも皮の歯ごたえがあるのが蒸し餃子です。強力粉を練って皮を手作りしていることも大きな理由です。蒸気をあてることで皮に水分と熱が入りでんぷんどうしの結合が強くなります。一皿5個ですが、一個単位でのご注文にも応じています

4月27日（水）は定休日

No.985

4月10日調理の蒸し餃子

2318 days until the end of the first phase