挽回の2022年へ

年をまたぎ棚卸や前年の集計を終えました。昨年は一年の大半を営業時間の短縮、座席数の半減、酒類の停止という制限を設けました。営業日数は前年比と同じ246日でしたが、それ以外の項目はすべて前年比を下回りました。売り上げ-21%、集客-17%、客単価（一人のお客様が一回に使う金額）-5%、一日平均売上-21%、フード数-16%、ドリンク数-33%。とくにドリンクが大きく落ち込んだ影響が売り上げに反映されました。それでものべ980人のお客様に合計1810食もの料理を提供できました。餃子は680個蒸しました。ラーメンは114玉ゆでました

ことしはせめて前年を上回る売り上げをと願っています

7日（金）はランチのみの営業で残り5席です

8日（土）はランチのみの営業で貸し切りです

No.873

12月12日調理の蒸し餃子。2021年の第一位