食を通して体と心を健康に

小さな飲食店の特徴を生かして季節の野菜を自分と仲間で育てています。農薬や化学肥料を使わずに手間暇かけて育てた野菜を食材として使っています。お客様の口に入るものを提供する調理師の責任として、おいしいだけでなく、健康寿命を伸ばすことを食堂の中心的な考え方に据えています。近所の山崎農園の野菜。いよいよすべての収穫が始まりました。胡瓜、茄子、ピーマン、インゲン。ことしからそれぞれの育成をすべて農事暦に詳しく記し始めました。いままで畑の師匠に頼りすぎていたので、そろそろ自立せねばと奮起しました

6月8日（火）の営みは白日（11:00‐15:00）

No.666

6月6日の収穫。胡瓜の最大長は50センチです