猪生姜焼き

伊豆半島の西側の町、松崎に住む妹夫婦。ゲストハウスを手作りしながら、農業と狩猟などで生計を立てています。狩猟が解禁になると捕獲した動物や鳥を送ってくれます。この冬は網で捕獲したマガモと猪を送ってくれました。猪肉は食堂で使うために仕込みました。豚肉料理をすべて猪肉に交換するかどうかをお客様に選んでいただきました。「臭みが無いんですね」「かんだ時に旨味がギューッと出ました」などの感想をありがとうございました。おかげさまですべての猪肉をご提供することができました