2020.01.30 20:43長葱収穫終了藤沢の俣野で知人から借りている農園の一部で長葱を育ててきました。昨年の6月16日に苗を植えました。1月29日にすべての長葱を収穫しました。最後は42本ありました。苗は全部で200本植えました。ほぼすべて生育しました。この農園は農薬を使わないので、虫やミミズの天国。安心な長葱をご提供できます収穫後は土を休ませ、2月下旬から3月上旬にかけてジャガイモの種芋を植える予定です
2020.01.29 19:17ご飯セット定食には小鉢やデザートがつきます。それはちょっと多いというお客様には、単品とご飯+スープのご飯セットをご用意しています。ご飯とスープは一杯までおかわりサービスですご飯セットは100円です
2020.01.28 21:13蒸し魚定食魚介類は季節のものを使っています。おもに相模湾と東京湾のものを使っています。スチームコンベクションで蒸すので、天板（ホテルパン）にたまった魚の旨味を余すことなく仕上げにかけることができます。豆腐といっしょに蒸すので、魚との食感の違いをお楽しみください写真の魚は横浜で知人が釣ってきた真アジです定食は1270円、単品は970円です
2020.01.26 21:07エビチリ定食エビチリ+小鉢+ご飯+スープ+中国茶のセットです。下味をつけ、油通しをしたエビを刻みニンニク、おろし生姜、合わせ調味料、木耳、スープ、みじん切り長葱で煮ます。やや強めの餡でとじて盛りつけます。皿にはたっぷりの千切り野菜を敷いてあります。小鉢はサラダ各種。小松菜と大根、長葱は畑で育てました。デザートは干し柿とリンゴのパウンドケーキ。ご飯とスープ、中国茶は一杯までおかわり自由です1340円です
2020.01.25 20:37果実酒庭にレモンの木があります。そのレモンを使ってレモン酒を作っています。昨年のレモン酒は開店からたくさんのお客様に愛飲していただきました。ことしもレモンが結実したのでホワイトリカーで漬け込みました。夏が終わったら熟成したレモン酒になっていることでしょう果実酒は230円（50g）。炭酸セットは430円です
2020.01.24 19:08上海風焼きそばざく切りの玉葱を油通しして炒めた鍋に麺を入れます。おもにウスターソースで味をつけながらあえます。ソース焼きそばと似ています。定番ではありませんがご注文いただければご用意しております単品で1000円です
2020.01.23 20:52魚の蒸し焼き塩胡椒、老酒で下味をつけ、青ネギと生姜の皮で臭み抜きをした魚を100℃10分で蒸しています。スチームコンベクションで蒸しているので、天板（ホテルパン）にたまった魚から出た旨味を、あっさりした調味料とともに仕上げにかけています。魚料理のなかでもっともやわらかい料理です写真はキンメダイの蒸し焼きです。海老はふだんはつきません単品は970円です
2020.01.21 20:31鮮魚定休日明けの24日（金）からの魚は真アジです。21日に横浜ベイブリッジ下で釣りをした知人から7尾もいただきました。東京湾の真アジ。身が引き締まっていました早速三枚におろして下味をつけ臭み抜きをして冷蔵しました。蒸し魚、焼き魚、唐揚げに調理します蒸し魚は970円、唐揚げは740円、焼き魚は710円です
2020.01.20 21:35魚の唐揚げ季節の魚を使っています。約100gにカットして塩胡椒、老酒で下味をつけます。生姜の皮、青ネギで臭みを抜きます。醤油を塗って水気を落とし、ふすまをつけてスチームコンベクションで揚げます。魚本来の脂に蒸気と熱風をあてて内側から蒸し焼きにします。油を通していないのでヘルシーな料理です写真はキンメダイの唐揚げ、740円です
2020.01.19 20:33鶏唐揚げ定食大山鶏のもも肉を使っています。一口サイズ（25g）にそろえて塩胡椒、老酒で下味をつけます。おろし生姜と醤油でさらにもみます。全卵とふすまをつけてスチームコンベクションで揚げます。スチームコンベクションは熱風と水蒸気で鶏肉本来の脂を高温状態にして、内側から蒸し焼きにします。油を通さないのでとてもヘルシーです唐揚げ定食は1010円です