油淋鶏

鶏のもも肉に注文を受けてから塩胡椒、老酒で下味をつけます。天板に皮を上にして並べます。小麦粉をふります。蒸気と220度の熱風で内側から焼き揚げます。天板に流れた脂に焼けた皮目を塗って盛り付けます。収穫したニンニク、生姜、長ネギのみじん切りと特製タレをかけまわします。ヘルシーで甘味が口の中に広がる鶏肉料理です