疲労回復に鶏肉を

大山鶏のもも肉を25グラムにカットしています。これを5個、125グラムが1食単位です。ご注文を受けて塩胡椒、老酒、おろし生姜、醤油で下味をつけ、卵とふすまをコーティングします。天板に並べて、新鮮な油を垂らして焼き上げます。スチームコンベクションオーブンは熱風と蒸気を使うので熱伝導が早く、焼き崩れを防ぎます。お店では「唐揚げ」として出していますが、正確には食材自身の脂で内部から焼き上げています。高たんぱくで低脂肪な鶏肉は、豊富なアミノ酸やビタミン類も含みます

鶏の唐揚げ710円（丼810円　定食1010円）