猪肉野菜炒め

本日から猪肉の登場です。ちょうど昨日で在庫の豚肉がすべて終了しました。伊豆半島松崎町に住む義弟が自ら仲間の猟師と仕留め、解体した猪肉です。牡丹肉と呼ばれる猪肉。ヨーロッパ、オセアニア、東アジア、東南アジアでは食用として利用されています。高タンパク、低脂肪、低カロリーで鉄分が豊富です。貧血や冷え性の予防効果が期待されます。さらに「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「目の健康維持」「骨や歯の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。猪肉の多くは捕獲によって得られます。わずかですが猪専門の牧場もあります。野生鳥獣の肉（ジビエ）は衛生管理がとても重要で、とくに十分な加熱が必要です。天然の猪肉はどうしてもばらつきが生じます。臭みがあったり、硬かったりするのはそのためです。猪肉は在庫限りのご提供です。その間は豚肉の使用はお休みします。猪肉野菜炒めは1310円、定食は1500円です。ぜひ、お召し上がりください

No.2036

1265 days until the end of the first phase