営業時間

昼は11時から14時までです。13時半が注文終了。夜はご予約のある場合、17時から21時までです。20時半が注文終了。夜のご予約が無い場合はドリンクのみの提供で19時半までで19時が提供終了。この時間帯の設定も健康寿命をの伸ばすという食堂のコンセプトと関係しています。約400年前まで日本人は身分に関係なく午前中と夕方の2食でした。灯りが貴重だった時代は日暮れ以降は寝ていました。江戸時代の中期以降、肉体労働者が大量に江戸の町に流入し、照明用の安い油が庶民にも普及したことで夜食が始まります。動物性のたんぱく質摂取が少なかった江戸時代、一日2食の食生活など、現在のような長生きは期待できません。虫歯や歯周病ですら命にかかわることもありました。一日3食の生活が習慣化して、何時ごろにどんな食事を摂取するのがもっとも健康につながるのかが研究によって明らかになっています

No.1443

6月30日提供の定食の小鉢

1859 days until the end of the first phase