空芯菜

クウシンサイ（空芯菜・空心菜）は中国名です。和名はヨウサイ（蕹菜）。沖縄でさかんに生産されウンチェーバーやウンチェーと呼ばれてきました。若い葉と茎を食べる野菜です。放置するとどんどん大きく硬くなります。高温多湿を好む野菜なので沖縄や九州で栽培されていますが全国の市場に供給されるほどは作られていません。食堂ではことし初めて種からまいて育てています

7月26日（火）はランチのみの営業です

No.1075

6月30日撮影

2228 days until the end of the first phase