桜始開

きょうから七十二候の11番目「さくらはじめてひらく」。文字通り桜が開花し始める頃になりました。食堂脇の母屋の庭では雅桜（みやびざくら）が一気に花を開き始めました。アスパラガス、あさつき、にら、うど、鯛、あさり、さより、サクラエビ、桜餅、牡丹餅など旬を迎える食べ物がたくさんあります。体が求めているものが旬の食材には多く含まれています。鎌倉の山々には白い山桜が多いのですが、染井吉野などとともに、色とりどりの花が咲き乱れる様を桜雲（おううん）と呼ぶそうです

No.954

3月25日撮影のみやびざくら