始動

元日に餃子の皮生地を作りました。一晩寝かせて2日に生地を伸ばしてつぶしてカット。一枚ずつ伸ばして40枚の皮にしました。作った具を包んで冷凍。3日に仕入れ計画。きょうはアミノ酸系の仕入れ。豚肉・鶏肉・エビを大船まで買いに行きます。戻ったらそれらを一食分に小分けして冷凍。明日は食物繊維系の仕入れと仕込みの予定です。昨年の暮れに在庫をすべて使い切って冷凍庫も冷蔵庫も冷え切っています

7日（金）はランチのみの営業で残り5席です

8日（土）はランチのみの営業で貸し切りです

No.875

12月13日に種まきをしたサニーレタス。ジフィーポットはこのまま土に入れられます。時間とともに分解されるので植え替える必要はありません。5月頃の収穫へ向けて