茹で野菜

ラーメンは地元の製麺所で買っています。生麺なので保存がききません。最低限の仕入れなので無くなるたびに仕入れています。専用コンロがないので油通し用のコンロを流用して湯を沸かします。麺を茹でた湯に野菜を入れて火を通します。あえて未熟な状態で収穫しているので、ピーマンも茄子もえぐみがなく柔らかく甘味がたっぷりです。「野菜は苦手」という子どもが全部食べてお父さんにほめられていたことがありました

8月3日（火）の17時以降は貸し切りです

No.723

7月25日調理の塩ラーメン